ダリナ・アレンが、壮大な「チェスト・オブ・サンドイッチ」など、簡単だけど印象に残るピクニックのレシピを紹介します

Oct 26, 2023

ダリナ・アレンは、マートル・アレンがバリーマローに来たときにダリナに作り方を教えたサンドイッチなど、この夏家族みんなで楽しめるとっておきのヒントと、簡単だけど見栄えのするピクニックのレシピをいくつか紹介します。

私はピクニックの長い列の出身で、私を知っている人は、車のトランクには常にピクニックバスケットがあり、さらに、公園に行くためにでこぼこした地面でピクニックをする必要がある場合に備えて「おばあちゃんのトロリー」があることをよく知っているでしょう。完璧なスポット。

また、古いフライパン、着火剤、焚き付けのパック、マッチの箱、新聞紙も保管しており、（必要に応じて）石の輪の上で小さな火を起こしてソーセージを数本調理できます。 朝食にぴったりのソーセージは、屋外で調理するとまったく新しい次元の味わいになります。

それで、ピクニックバスケットに何を詰めますか？ 私のピクニックはとてもシンプルなものが多く、おいしいソーダまたはサワー種のパンとジャージーバター、熟したチェリートマト数個、フレーク状の海塩をまぶした熟したアボカド数個、大根の束、おいしいチーズの塊、おそらくは鴨の燻製、鶏の胸肉、あるいはサバの燻製、サーモン、または薄切りにするグラブラックスなど、すべて素晴らしい食料品の常備品です。

Gravlax は調理も作り方もとても簡単で、素晴らしいピクニック用の食べ物でもあります。 小さなポットに甘いディルマヨネーズを入れて上からかけて、ブラウンイーストやライ麦パンと一緒にお楽しみください。

ローストチキンを倒すのは難しいです。 出発直前にオーブンから出すようにすると、ピクニックの開梱時にまだジューシーな状態が保たれます。

もちろん、ピクニックもとても簡単です。 手作りのサラミやチョリソ、サバの缶詰やイワシも食べるのが大好きです。 私はバリマローに来たときにマートル・アレンが作り方を教えてくれたこのサンドイッチが大好きです。 準備にはほとんど時間がかかりませんが、常に素晴らしい反応が得られ、ほぼ完全なパンでのピクニックになります。

飲み物に関しては、冷えたロゼのボトルと自家製レモネード、エルダーフラワーフィズ、職人のビールをお持ちください。

材料と道具：

• 900gパンパン 1個

• 約バター 50g

• 先端が尖った長くて鋭いナイフ

• 鋸歯状のパン切りナイフ

サンドイッチの詰め物には次のものが含まれる場合があります。

• スクランブルエッグとチャイブ

• グラブラックス スイートマスタードソース添え

• ローストペッパー、モッツァレラチーズ、ペスト

• 成熟したチェダーチーズ、バリマロー・カントリー・レリッシュとキュウリのピクルス添え

• ローストチキンのレッドペッパーマヨネーズとひまわりの芽添え

• トマト、水牛モッツァレラ、タプナード、バジルの葉

ガーニッシュ：

• サラダの葉

• クレソン

• フラットパセリ

• チェリートマト

• ワケギ

方法：

材料：

• 赤身のハムまたはベーコン 25g

• バター 15g

• 中ネギ 2 本（みじん切り）

• さや付きエンドウ豆 700g（生または冷凍）

• レタスの外側の葉を千切りにする

• ミントの小枝

• ライト自家製チキンストックまたは水 1.2リットル

• 塩、挽きたてのコショウ、砂糖

•濃厚クリーム 大さじ2

ガーニッシュ：

• ホイップクリーム

• 刻んだ新鮮なミント

方法：

材料：

• ソフトバター 175g

• 上白糖 150g

• 卵2個（できれば放し飼い）

• バニラエッセンス 小さじ1

• レモンの皮 1～2個

• セルフレイジングフラワー 175g

• 必要に応じて、牛乳大さじ1〜2

アイシング：

• 粉砂糖 150g（ふるいにかけたもの）

• レモン1/2個の絞りたてジュース

• 熱湯 大さじ1/2

トッピング：

• 刻んだピスタチオ 25g

• 生または乾燥させたバラの花びら 大さじ1/2

方法：

さらにインスピレーションを与えるアイデアについては、Ballymaloe Cookery School の Web サイト (cookingisfun.ie) をご覧ください。

ニュースレターに登録すると、最新の出欠確認のヘッドラインを無料で受信箱に直接受け取ることができます

新しい WhatsApp コミュニティに参加してください! このリンクをクリックすると、毎日の RSVP ライブ コンテンツを受け取ることができます。 また、コミュニティのメンバーに素晴らしいストーリーとともに、素晴らしいコンテストやプロモーションを提供します。 私たちのコミュニティが気に入らない場合は、いつでも好きなときにチェックアウトできます。 ご興味がございましたら、プライバシーに関するお知らせをお読みください。